南瓜燉飯

參考Carol自在生活-南瓜燉飯

• 材料(7~8人份)

1. 南瓜適量(我用半顆) $101/顆
2. 米*3杯
3. 高湯(雞湯塊+月桂葉)*9杯(燉飯 米:水 = 1:2~3)(我還偷加了牛奶、奶油南瓜湯罐頭適量)
4. 洋蔥*半顆
5. 橄欖油適量(我用煎雞腿的油代替)
6. 乳酪粉適量(我放三片總統牌低脂起司片代替)
7. 黑糊椒粉適量
8. 無鹽奶油*20g

• 做法

1. 南瓜去籽去皮切塊、洋蔥切末、洗米瀝乾
2. 油+洋蔥末 小火炒3-4分鐘
3. 加米炒勻
4. 加一些高湯(蓋過米)混勻
5. 加南瓜炒勻
6. 再加高湯，蓋上鍋蓋小火悶至湯汁收乾
7. 將高湯分數次加入悶煮
8. 加黑胡椒混勻，繼續加高湯悶煮到米適當軟度
9. 起鍋前加入無鹽奶油、起司片(撕成數塊)拌勻
10. 盛盤我用小磨坊法式香草裝飾

• 成品