提拉米蘇

• 材料

1. 麥維他原為消化餅*15片(家樂福)($138/2入500g34片)
2. 德芙香濃黑巧克力*30g(家樂福)($49/80g)
3. 啟信鄉野土雞蛋　蛋黃*5顆($39/6顆)
4. Zanetti日式馬茲卡邦起司*500g(旺來興)($185/500g)
5. 安佳動物性鮮乳脂*500ml($169/1L)
6. 莫利亞咖啡酒*30ml($115/100ml)
7. 黑咖啡*200ml(庫存)
8. 香草粉*1小匙(庫存)
9. 白砂糖*70g(庫存)
10.家福烘焙酥條(手指餅乾)*150g(家樂福)($119/400g)
11.防潮可可粉(庫存)

$(138/34)*15+(49/8)*3+(39/6)*5+185+169/2+11.5*3+(119/40)*15= $460

• 做法

1. 咖啡液：泡黑咖啡，趁熱加入巧克力使之融化，加咖啡酒、香草粉，拌勻放旁邊被用


2. 蛋黃醬：蛋黃+白砂糖隔水加熱(要迅速攪拌!)


3. 把起司分次拌入蛋黃醬


4. 過篩


5. 打發動物性鮮奶油(把鍋子放在冰塊水中以保持冰度，不然打不發)


6. 將奶油逐次加入拌勻


7. 把手指餅乾放入咖啡液馬上拿起，鋪在容器最底層
8. 倒入適量的漿，敲一敲讓空氣出來並填滿
9. 把消化餅放入咖啡液幾秒後拿起，鋪在第二層


10.倒入適量的漿，敲一敲讓空氣出來並填滿，放入冰箱，要吃時再灑上防潮可可粉

• 成品

感覺手指餅乾還是太濕，可能在上面抹一層咖啡液就好

台式泡菜

• 材料

1. 胡蘿蔔半根(全聯) ($15/根)
2. 高麗菜3/4顆(全聯)($39/0.5顆)
3. 蒜頭(庫存)
4. 糯米醋200ml(庫存)
5. 白砂糖200g(庫存)
6. 鹽適量
7. 飲用水120ml
8. 乾淨大袋子*2(全聯生鮮袋)
9. 手扒雞手套*1(庫存)

※調味：醋:糖:水 = 1.7:1.7:1

• 做法

1. 高麗菜洗淨撕小塊，蘿蔔切絲
2. 把高麗菜和蘿蔔絲放入大袋子，灑上適量鹽(我灑5匙)，搖勻，五分鐘再搖一次，放置三十分鐘給他脫水


3. 醋+糖+水，讓他溶
4. 脫完水，帶上手套，把菜擠乾放入另一個袋子，重複用開水將鹽分洗掉(我洗5次)


5. 把菜擠乾放入容器，蒜頭切片混入，最後把糖醋水倒入，放冰箱等入味

油飯

• 材料

1. 長糯米6杯(雜貨店)
2. 肉絲(快樂豬後腿肉絲)(全聯) $68
3. 乾香菇(雜貨店)
4. 紅蔥頭(油蔥酥)(雜貨店)
5. 薑(庫存)
6. 麻油6大匙(庫存)
7. 醬油4大匙(庫存)
8. 米酒1杯(庫存)
9. 冷水(香菇水)4杯(庫存) 10.蝦米(雜貨店)

$190 + 68 = 258

• 做法

1. 紅蔥頭 + 一點油爆香至金黃備用
2. 麻油 + 薑 + 蝦米小火爆香
3. 加入香菇、肉絲，最後油蔥
4. 加入糯米、醬油、適量鹽，拌勻
5. 加入米酒、冷水(長糯米:水 = 1:0.6)，煮滾關火試味道(不要太鹹)


6. 放入電鍋，外鍋一杯水
7. 電鍋跳起後，將下面的飯翻上來，在外鍋加一杯水煮第二次


8. 電鍋跳起後悶30分鐘

• 成品

試味道時發現太鹹就又加了點水
所以飯就煮太爛了