提拉米蘇

• 材料

1. 麥維他原為消化餅*15片(家樂福)($138/2入500g34片)
2. 德芙香濃黑巧克力*30g(家樂福)($49/80g)
3. 啟信鄉野土雞蛋　蛋黃*5顆($39/6顆)
4. Zanetti日式馬茲卡邦起司*500g(旺來興)($185/500g)
5. 安佳動物性鮮乳脂*500ml($169/1L)
6. 莫利亞咖啡酒*30ml($115/100ml)
7. 黑咖啡*200ml(庫存)
8. 香草粉*1小匙(庫存)
9. 白砂糖*70g(庫存)
10.家福烘焙酥條(手指餅乾)*150g(家樂福)($119/400g)
11.防潮可可粉(庫存)

$(138/34)*15+(49/8)*3+(39/6)*5+185+169/2+11.5*3+(119/40)*15= $460

• 做法

1. 咖啡液：泡黑咖啡，趁熱加入巧克力使之融化，加咖啡酒、香草粉，拌勻放旁邊被用


2. 蛋黃醬：蛋黃+白砂糖隔水加熱(要迅速攪拌!)


3. 把起司分次拌入蛋黃醬


4. 過篩


5. 打發動物性鮮奶油(把鍋子放在冰塊水中以保持冰度，不然打不發)


6. 將奶油逐次加入拌勻


7. 把手指餅乾放入咖啡液馬上拿起，鋪在容器最底層
8. 倒入適量的漿，敲一敲讓空氣出來並填滿
9. 把消化餅放入咖啡液幾秒後拿起，鋪在第二層


10.倒入適量的漿，敲一敲讓空氣出來並填滿，放入冰箱，要吃時再灑上防潮可可粉

• 成品

感覺手指餅乾還是太濕，可能在上面抹一層咖啡液就好